C.A.B. – Terra di Brisighella

A Brisighella, nell'areale ravennate, C.A.B. – Terra di Brisighella produce Romagna Albana DOCG, denominazione riconosciuta su ventidue comuni della vitivinicoltura emiliano-romagnola. In cantina l'Albana prende due strade: bianchi secchi e passiti concentrati, ogni etichetta ad almeno 12% vol., che ne mettono in luce la profondità minerale accanto ai vitigni bianchi ammessi dal disciplinare. È un'uva dal carattere deciso, capace di reggere tanto la beva asciutta quanto la dolcezza da meditazione. La scelta di lavorare un'unica denominazione in due registri opposti dice molto del metodo: concentrarsi sull'Albana e portarla ai suoi estremi espressivi, invece di disperdersi. Il territorio di Brisighella, con i suoi calanchi e i suoi suoli, imprime al vino un'impronta riconoscibile, che il passito amplifica e il secco tiene in tensione. L'azienda accoglie i visitatori tutto l'anno: fermarsi per una degustazione diretta è il modo più concreto per cogliere come una stessa uva possa farsi vino da tavola e vino da riflessione, letta nel luogo che le dà forma.

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