Ca’ di Camilla

A Sarsina, borgo dell'Appennino forlivese-cesenate, Ca' di Camilla lavora su scala artigianale il patrimonio ampelografico romagnolo. Al centro della produzione c'è l'Albana, il vitigno bianco che qui trova la sua unica denominazione a garanzia più alta: la Romagna Albana DOCG, declinata sia in versione secca sia nel passito, dove l'uva appassita concentra zuccheri e aromi. La sigla — Denominazione di Origine Controllata e Garantita — segnala il livello di tutela più stringente, con controlli che accompagnano il vino fino all'imbottigliamento. Accanto all'Albana, la cantina esplora altri bianchi del territorio con spumanti metodo classico, affinati sui lieviti, e vini frizzanti di beva più immediata. È un ventaglio che racconta una stessa idea: restituire il profilo minerale e la vocazione gastronomica di questa fascia dell'Emilia-Romagna, dove il vino nasce per stare a tavola. Le produzioni sono limitate, il che rende più diretto il rapporto tra chi coltiva e chi assaggia. L'azienda apre le porte ai visitatori per degustazioni: un'occasione concreta per capire, calice alla mano, cosa distingue l'Albana di Sarsina.

Contatti