Ca’ di Pesa

A Greve in Chianti, Ca' di Pesa è una piccola azienda a conduzione familiare che dal 1888 produce un'unica denominazione, il Chianti Classico, ottenuto da Sangiovese e dagli altri vitigni rossi ammessi. La dimensione contenuta non è un limite ma un metodo: consente di seguire da vicino ogni passaggio, dalla vigna alla bottiglia, senza deleghe. I vigneti stanno fra i quattrocento e i quattrocentotrenta metri sulle colline di Panzano, quota che allunga i tempi di maturazione e affila i profili, e la stessa terra dà anche un olio extravergine di oliva. È il ritratto di un produttore generazionale che ha scelto la profondità di un solo territorio anziché la varietà delle etichette, misurandosi ogni anno con l'altitudine e con il Sangiovese. Le visite e le degustazioni si prenotano su appuntamento: presentarsi in azienda è il modo più diretto per assaggiare fianco a fianco il vino e l'olio di questo angolo alto del Chianti Classico.

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