Ca’ di sopra

Sulla Collina di Agello, nella valle del Marzeno, Ca' di sopra coltiva Romagna Albana DOCG dal 1967, e la famiglia Montanari ne affida oggi la guida alla seconda generazione. Da questa azienda agricola familiare l'Albana esce in due volti opposti e complementari: la versione secca, tesa e sapida, e il passito, dove la stessa uva raggiunge concentrazione e dolcezza, affiancata da altri vitigni a bacca bianca idonei al territorio emiliano-romagnolo. A dare forma a questi vini è la geologia dei pendii: i versanti ricchi di calcare imprimono all'Albana la spina minerale che la sostiene, permettendole di superare con regolarità il 12% alcolico minimo previsto dalla denominazione senza perdere freschezza. È un'interpretazione radicata, che tiene insieme la continuità di una gestione familiare lunga oltre mezzo secolo e la disciplina della prima DOCG bianca d'Italia. La cantina accoglie i visitatori per degustare in sede: assaggiare secco e passito uno accanto all'altro è il modo più chiaro per leggere come il calcare della collina modelli entrambe le espressioni.

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