Ca' Marcanda

Ca' Marcanda si colloca dentro il Toscano IGT, una delle indicazioni più larghe della regione: duecentosettantatré comuni che coprono buona parte della Toscana e ne restituiscono la varietà geografica. Lavorare in un perimetro così ampio significa avere spazio, ma anche l'obbligo di scegliere: la denominazione offre latitudine, non una formula prestabilita. L'azienda si concentra su tre vitigni di riferimento—Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero—e li declina in bianchi, rosati e rossi, ciascuno con un titolo alcolometrico minimo dell'11%. È un ventaglio che consente di esplorare come suolo e microclima modellino il carattere di ogni varietà in una regione dalla morfologia estremamente diversificata. Il Toscano IGT, in questa lettura, non è una scorciatoia rispetto alle denominazioni più rigide, ma un campo aperto in cui il produttore mette alla prova le stesse uve in condizioni differenti. La misura del lavoro sta proprio qui: fare i conti con un'area vasta e trarne vini distinti anziché indistinti, tenendo ferma la mano su un trio di vitigni ben identificato.

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