CA' ORDANO di Boffo Maria Luisa

A Camino, nell'Alessandrino, Ca' Ordano di Boffo Maria Luisa lavora suoli vulcanici sotto un clima continentale, le due condizioni che modellano la sua unica denominazione: il Barbera del Monferrato Superiore DOCG. È un rosso di territorio, radicato in un'area vasta che il disciplinare distende su 212 comuni del Monferrato. Nel calice la Barbera fa da base, ma non lavora da sola: Freisa, Grignolino e Dolcetto entrano nell'uvaggio, ciascuno con una propria firma minerale e un contributo di struttura o di profumo. Il "Superiore" impone regole precise — almeno il 13% di alcol e quattordici mesi d'invecchiamento — che spostano il vino dal registro quotidiano a quello della sosta più meditata. Maria Luisa Boffo interpreta così un classico piemontese, tenendo insieme le esigenze del disciplinare e il carattere di un angolo di Monferrato dove la mano non cerca l'effetto, ma la fedeltà al luogo e ai vitigni che vi hanno messo radici.

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