Cà Orologio di Rosellini Maria Gioia

In una villa veneta del Cinquecento sui pendii dei Colli Euganei, Maria Gioia Rosellini firma Cà Orologio e una sola denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. La base è il Moscato giallo, affiancato dai vitigni aromatici a bacca bianca della provincia di Padova: uve che sui suoli di questa area collinare del Padovano trovano un profilo floreale e definito. La scelta produttiva è dichiaratamente sottrattiva. Rosellini accompagna la fermentazione anziché guidarla verso un risultato prefissato, lasciando che ogni annata assuma la forma dettata dalla stagione, senza inseguire l'uniformità da un raccolto all'altro. Da qui una gamma che declina la stessa DOCG in tre registri — fermo, spumante e passito — ciascuno espressione della medesima uva letta in una chiave diversa. Il risultato rifiuta l'artificio e resta ancorato al terreno d'origine. Chi visita l'azienda può leggere questa coerenza sul posto, passando dal contesto della villa storica ai filari e alle diverse versioni del Fior d'Arancio nate dalla stessa vigna.

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