CABERT - CANTINA DI BERTIOLO

Dalla sede di Bertiolo, in provincia di Udine, Cabert lavora entro la Friuli Grave DOC, la denominazione che si estende su novantatré comuni nella pianura del Nordest. È un territorio dove i bianchi—Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon—convivono con rossi come Merlot e Cabernet Franc, e la cantina ne percorre l'intera tavolozza, dai bianchi ai rossi fino ai rosati, tutti oltre il 10% di grado minimo previsto. La filosofia produttiva privilegia vini pensati per la tavola quotidiana più che per l'effetto immediato: compagni di pasti conviviali e di pomeriggi distesi, costruiti per durare senza cercare lo stupore. È questa vocazione all'uso corrente, radicata in una cooperativa di ampio respiro, a definirne il carattere. Poiché l'azienda accoglie i visitatori, conviene approfittarne: una visita a Bertiolo consente di cogliere la scala del progetto e di assaggiare, uno accanto all'altro, gli stili che compongono la Friuli Grave.

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