CABERT - CANTINA DI BERTIOLO

Depuis son siège de Bertiolo, dans la province d'Udine, Cabert travaille au sein de la Friuli Grave DOC, la dénomination qui s'étend sur quatre-vingt-treize communes dans la plaine du Nord-Est. C'est un territoire où les blancs — Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon — cohabitent avec des rouges comme le Merlot et le Cabernet Franc, et la cave en parcourt toute la palette, des blancs aux rouges en passant par les rosés, tous dépassant le degré minimum de 10 % requis. La philosophie de production privilégie les vins conçus pour la table quotidienne plutôt que pour l'effet immédiat : des compagnons de repas conviviaux et d'après-midis détendus, élaborés pour durer sans chercher à surprendre. C'est cette vocation à l'usage courant, enracinée dans une coopérative de grande envergure, qui en définit le caractère. L'entreprise accueillant les visiteurs, il convient d'en profiter : une visite à Bertiolo permet de saisir l'ampleur du projet et de déguster, côte à côte, les styles qui composent la Friuli Grave.

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