Cant. Soc. Di Fontanile D’asti S.C.A.

A Fontanile, tra le colline dell'Astigiano, una cantina cooperativa raccoglie il lavoro dei soci entro la DOCG dell'Asti, che si estende su cinquantuno comuni. La casa concentra le sue attenzioni sul Moscato bianco e sui vitigni aromatici a bacca bianca, da cui trae l'intero ventaglio della denominazione: lo spumante dolce, il metodo classico e i bianchi fermi, affinati per almeno un mese prima di raggiungere la bottiglia. È una lettura corale del vitigno più celebre del Piemonte spumantistico, dove la dimensione collettiva della cooperativa mette in fila discipline enologiche diverse a partire da un'unica uva. Fontanile si offre allora come punto d'osservazione privilegiato su una denominazione che il pubblico conosce spesso solo nella sua versione più dolce. Le porte restano aperte agli ospiti: prenotate una visita con degustazione per attraversare, calice dopo calice, le forme che il Moscato assume qui, dallo spumante aromatico ai fermi, e capire da vicino cosa distingue l'Asti.

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