Cant. Soc. Di Fontanile D’asti S.C.A.

À Fontanile, au cœur des collines de l'Astigiano, une cave coopérative rassemble le travail de ses membres au sein de la DOCG dell'Asti, qui s'étend sur cinquante et une communes. La maison concentre son attention sur le Moscato bianco et les cépages aromatiques à baies blanches, dont elle tire toute la palette de l'appellation : le spumante dolce, le metodo classico et les blancs tranquilles, élevés pendant au moins un mois avant d'atteindre la bouteille. C'est une lecture chorale du cépage le plus célèbre du Piémont spumantistico, où la dimension collective de la coopérative aligne différentes disciplines œnologiques à partir d'un seul raisin. Fontanile s'offre alors comme un point d'observation privilégié sur une appellation que le public ne connaît souvent que dans sa version la plus douce. Les portes restent ouvertes aux hôtes : réservez une visite avec dégustation pour parcourir, verre après verre, les formes que le Moscato assume ici, du spumante aromatique aux vins tranquilles, et comprendre de près ce qui distingue l'Asti.

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