Cantina La Pesenata

Dal 1778 Cantina La Pesenata coltiva i vigneti di Lazise seguendo principi biodinamici, calibrando le operazioni sui cicli lunari e planetari più che sul calendario agricolo consueto. Questa impostazione astronomica passa integra nel Bardolino Superiore DOCG, dove la Corvina veronese conduce il blend affiancata da Corvinone e Rondinella. Dodici mesi di affinamento definiscono un vino di limpidezza minerale e struttura contenuta, figlio di viti trattate come terra ricevuta in prestito dalle generazioni che verranno. L'idea di fondo è netta: la proprietà è custodia temporanea, non possesso, e il vino—tra i mestieri più antichi dell'uomo—merita un suolo curato di conseguenza. Il risultato è una gamma coerente, dove la mano dell'uomo si fa sentire senza forzare la materia. Chi arriva a Lazise può verificarlo di persona: le visite e le degustazioni in cantina aprono i vigneti e i vini, e restituiscono il senso concreto di una filosofia che altrove resterebbe soltanto dichiarata.

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