Cantina sociale Cesanese del Piglio

La Cantina Sociale Cesanese del Piglio ha le sue radici nel terroir vulcanico di Piglio, dove l'uva Cesanese esprime il carattere che la distingue. La produzione è dichiaratamente monotematica: soltanto Cesanese del Piglio DOCG, unica denominazione della cantina, un rosso di almeno 12% di alcol che richiede quattro mesi di affinamento prima di raggiungere il mercato. È una scelta di concentrazione, che lega l'identità della cantina a un unico vino e a un'unica valle. L'attività non si esaurisce nella vinificazione: la cantina sostiene la Strada del Cesanese, iniziativa che tiene insieme il patrimonio enogastronomico e culturale del territorio. Qui il vino diventa una chiave per leggere il paesaggio circostante, con i suoli d'origine vulcanica a imprimere la loro traccia in ogni bottiglia. Chi visita Piglio può fermarsi in cantina per degustare il Cesanese sul posto e seguire la Strada che ne collega i luoghi.

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