CANTINA SOCIALE DI MANTOVANA S.C.A.

La cooperativa raccoglie il lavoro di più viticoltori su un fronte che tocca 183 comuni piemontesi, dalle colline astiane alle valli vitate del Monferrato. Tre denominazioni a bacca rossa ne disegnano l'identità: un Ruchè varietale che gioca sull'intensità minerale, la Barbera d'Asti nella sua veste più strutturata e i vini delle Terre Alfieri, dove i vitigni trovano un registro più fresco. La gestione collettiva unifica terroir distinti senza appiattirne le differenze. Ogni denominazione conserva la propria grammatica. I rossi da Ruchè superano il 12,5% di alcol e insistono sul profilo aromatico che li separa dal resto del Monferrato, mentre le selezioni di Barbera affrontano un affinamento minimo di quattro mesi per costruire la trama tannica che la DOCG pretende. È un modello che scommette sulla scala — molte mani, molte parcelle — per restituire un ritratto ampio della viticoltura tra Asti e Castagnole, più che la firma di un singolo cru. Il valore sta nella somma dei versanti, non nell'isolamento di una vigna.

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