CANTINA SOCIALE DI MANTOVANA S.C.A.

La coopérative rassemble le travail de plusieurs viticulteurs sur un front qui touche 183 communes piémontaises, des collines astianes aux vallées viticoles du Monferrato. Trois dénominations à baies rouges en dessinent l'identité : un Ruchè variétal qui joue sur l'intensité minérale, la Barbera d'Asti dans sa version la plus structurée et les vins des Terre Alfieri, où les cépages trouvent un registre plus frais. La gestion collective unifie des terroirs distincts sans en aplanir les différences. Chaque dénomination conserve sa propre grammaire. Les rouges de Ruchè dépassent les 12,5% d'alcool et insistent sur le profil aromatique qui les sépare du reste du Monferrato, tandis que les sélections de Barbera subissent un élevage minimum de quatre mois pour construire la trame tannique que la DOCG exige. C'est un modèle qui mise sur l'échelle — de nombreuses mains, de nombreuses parcelles — pour restituer un portrait large de la viticulture entre Asti et Castagnole, plus que la signature d'un seul cru. La valeur réside dans la somme des versants, non dans l'isolement d'une vigne.

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