Cantina Terre Del Barolo S.C.Agr.

Malgrado il nome leghi la cantina al Barolo, la denominazione che Terre Del Barolo presidia da Castiglione Falletto è l'Asti, prodotta all'interno di una rete cooperativa estesa su cinquantuno comuni piemontesi. Il Moscato bianco, affiancato da vitigni aromatici complementari, è la materia prima di partenza. Da qui nascono più letture dello stesso frutto: spumante, metodo classico e bianchi fermi, tutti allineati alla soglia minima dell'11,5% di alcol fissata dal disciplinare. La forma cooperativa mette in comune il lavoro di molti viticoltori e lo convoglia in una gamma coerente, dall'effervescenza dolce alla versione secca. La cantina è aperta al pubblico con esperienze di degustazione: fermarsi a Castiglione Falletto è l'occasione per seguire il Moscato lungo tutti i suoi stati, dal mosto profumato al calice spumante, e capire quanto un solo vitigno possa dilatarsi in stili distinti pur restando fedele alla propria impronta aromatica.

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