Cantine Ermes Soc. Coop. Agr.

Nata nel 1998 come cooperativa di viticoltori, Cantine Ermes ha fatto dell'indipendenza sociale ed economica il proprio principio fondativo. Da Santa Ninfa, nel Trapanese, la sua rete raccoglie uve da sei regioni italiane—dalla Sicilia al Veneto, dalla Lombardia all'Abruzzo—ma è all'isola che restano ancorate le sue due denominazioni protette, la Sicilia DOC e la Sicilia IGP, due gradi di tutela per lo stesso territorio. Nel bicchiere il repertorio parla siciliano: Nero d'Avola e Frappato accanto ai vitigni internazionali, espressioni di microclimi e suoli differenti tenuti insieme da una logica cooperativa. Accanto ai vini, la casa firma anche oli, in un dialogo tra comunità regionali costruito sulla custodia ambientale. La dimensione collettiva non è qui una formula ma un metodo di lavoro. Chi passa da Santa Ninfa può prenotare una visita e verificarlo di persona, seguendo il percorso che dai conferimenti dei soci arriva alle etichette a denominazione.

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