Cantine Faralli

A Cortona, dove le colline dell'Aretino incontrano la terra d'elezione del Sangiovese, Cantine Faralli lavora sotto un'unica denominazione, il Toscano IGT. La sceglie però come territorio ampio da percorrere per intero: bianchi da Trebbiano Toscano, rossi costruiti su Sangiovese e Canaiolo Nero, rosati che trattengono il tratto minerale della zona. Un solo disciplinare, dunque, letto lungo tutto il suo spettro cromatico e stilistico. Il filo che tiene insieme queste versioni è il terroir cortonese, che imprime a ogni vendemmia — vinificata a un grado alcolico minimo dell'11% — la propria impronta di suolo e clima. La cantina non insegue la rarità della denominazione ma la varietà delle sue possibili espressioni, misurando la stessa origine attraverso tipologie diverse. Chi arriva a Cortona può verificarlo assaggiando direttamente sul posto: la degustazione in cantina è il modo più diretto per seguire come il paesaggio aretino passi dal bianco al rosato al rosso, restando riconoscibile in ognuno. Una sosta tra le colline e i calici chiude il percorso attraverso questo Toscano IGT.

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