Cantine Rallo Spa-Società Agricola

A Marsala, Cantine Rallo si muove su un doppio binario di tutela, la Sicilia DOC e la Sicilia IGP, che raccoglie i vitigni autoctoni del Trapanese accanto ad alcune uve internazionali. La conduzione è biologica e orientata alla sostenibilità, con una preferenza dichiarata per i bianchi secchi—da pasto e da meditazione—senza recidere il legame con i fortificati che qui hanno lunga consuetudine. Attorno al vino ruota un secondo capitolo, l'olio extra vergine, riconoscibile per le note di pomodoro verde e per parametri polifenolici severi. È un progetto che tiene insieme cantina e uliveto sotto la stessa idea: chi lavora la terra oggi risponde a chi la erediterà. Le due denominazioni siciliane, più che moltiplicare le etichette, fissano un perimetro entro cui l'azienda misura la propria coerenza, dal calice al frantoio. Il risultato è meno un catalogo che una postura: custodire il territorio come condizione, non come slogan, e lasciare che siano i parametri a dire il resto.

Contatti