Cantine Russo

Cantine Russo ha sede a Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania, sui pendii vulcanici dell'Etna, dove il Nerello Mascalese affonda le radici in suoli ricchi di minerali. La cantina si concentra sulle espressioni centrali della denominazione: rossi asciutti e scorrevoli costruiti sulla struttura del Nerello, e bianchi secchi ed eleganti da vitigni non aromatici scelti per il terroir siciliano. La zona—venti comuni attorno al vulcano—fissa il titolo minimo al 12,5% vol. Ciò che ricorre, vendemmia dopo vendemmia, è la firma del versante: acidità marcata e una mineralità di pietra scura che tiene i vini tesi senza mai appesantirli. È un'impostazione che rinuncia agli effetti a favore della leggibilità del suolo, lasciando che sia l'Etna a dettare il tono. Nei rossi come nei bianchi, la denominazione emerge come la vera protagonista, più del gesto tecnico che la accompagna.

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