Cantine Russo

Cantine Russo est basée à Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane, sur les pentes volcaniques de l'Etna, où le Nerello Mascalese plonge ses racines dans des sols riches en minéraux. La cave se concentre sur les expressions centrales de la dénomination : des rouges secs et fluides construits sur la structure du Nerello, et des blancs secs et élégants issus de cépages non aromatiques choisis pour le terroir sicilien. La zone — vingt communes autour du volcan — fixe le titre minimum à 12,5% vol. Ce qui revient, millésime après millésime, c'est la signature du versant : une acidité marquée et une minéralité de pierre sombre qui maintient les vins tendus sans jamais les alourdir. C'est une approche qui renonce aux effets au profit de la lisibilité du sol, laissant l'Etna dicter le ton. Dans les rouges comme dans les blancs, la dénomination apparaît comme la véritable protagoniste, plus que le geste technique qui l'accompagne.

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