Cantine Valenti Srl Ex Vinicola Valenti

Sul versante etneo, nelle contrade di Passopisciaro presso Castiglione di Sicilia, Cantine Valenti coltiva sei parcelle distinte, ciascuna con un proprio terroir. Le forti escursioni termiche del vulcano e i terreni vulcanici, ricchi di sostanze organolettiche, danno vini strutturati e aromatici, ottenuti da Nero d'Avola, Nerello Mascalese e vitigni internazionali che qui trovano una lettura di montagna. Le due denominazioni siciliane in cui l'azienda si riconosce — la DOC e l'IGP — raccolgono bianchi, rossi e rosati, affiancati da un olio extra vergine di oliva che estende il lavoro dalla vigna all'oliveto. La proposta parla insieme di competenza tecnica e di rispetto del territorio, senza forzare la mano. Chi sale fin qui trova uno spazio di degustazione curato: fermatevi ad assaggiare i vini delle diverse contrade e a leggere, sorso dopo sorso, le differenze che il vulcano imprime a parcelle anche vicine tra loro.

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