Cantine Valenti Srl Ex Vinicola Valenti

Sur le versant de l'Etna, dans les contrade de Passopisciaro près de Castiglione di Sicilia, Cantine Valenti cultive six parcelles distinctes, chacune avec son propre terroir. Les fortes variations de température du volcan et les sols volcaniques, riches en substances organoleptiques, donnent des vins structurés et aromatiques, élaborés à partir de Nero d'Avola, Nerello Mascalese et de cépages internationaux qui trouvent ici une interprétation montagnarde. Les deux dénominations siciliennes auxquelles l'entreprise s'identifie — la DOC et l'IGP — regroupent des vins blancs, rouges et rosés, accompagnés d'une huile d'olive extra vierge qui étend le travail de la vigne à l'oliveraie. La proposition témoigne à la fois de la compétence technique et du respect du territoire, sans forcer la main. Ceux qui montent jusqu'ici trouvent un espace de dégustation soigné : arrêtez-vous pour déguster les vins des différentes contrade et pour lire, gorgée après gorgée, les différences que le volcan imprime à des parcelles même proches les unes des autres.

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