Cantine Volpi

Da Tortona, ai piedi dell'Appennino alessandrino, Cantine Volpi lavora dal 1961 uve che arrivano dalla Sicilia, firmando due denominazioni dell'isola — la DOC e l'IGP — a partire da vitigni come Nero d'Avola, Frappato e Nerello Mascalese. La distanza tra vigna e cantina non attenua il carattere meridionale: vasche di acciaio inox a temperatura controllata governano la fermentazione, mentre barrique e botti grandi di rovere francese danno tempo e misura all'affinamento. Il profilo della cantina tiene insieme strumenti moderni e gesti consolidati: un laboratorio di analisi interno accompagna ogni fase, e la certificazione Equalitas come Organizzazione Sostenibile inquadra il lavoro entro parametri verificati. È una struttura articolata, pensata perché ciascun passaggio — dalla ricezione dell'uva all'imbottigliamento — resti sotto controllo. Chi vuole capire come un rosso siciliano prenda forma nel Piemonte orientale può prenotare una visita con degustazione: il modo più diretto per leggere, nel calice, la lunga filiera che collega due regioni.

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