Carlo Alberto (Compagnia dei Caraibi)

Carlo Alberto, che opera come Compagnia dei Caraibi, produce Vermut di Torino IGP, vino fortificato che riprende l'eredità della tradizione vermutiera torinese. La casa segue i protocolli di miscelazione stretti che definiscono la denominazione, stratificando botaniche e vini base per raggiungere i profili secchi e bilanciati che la categoria richiede. Ogni bottiglia riflette l'aderenza a standard esigenti e colloca il produttore nella genealogia dei vermutieri artigianali di Torino, dove l'aromatizzazione del vino è insieme tecnica e memoria di città. Il carattere nasce dall'incontro tra la base vinosa e l'infusione delle erbe, calibrato perché nessun ingrediente prevalga: è nell'equilibrio, non nell'esuberanza, che il Vermut di Torino trova la propria misura. Una IGP che vive di dosaggi e di proporzioni, più che di un singolo aroma dominante, e che affida a quella disciplina la propria riconoscibilità.

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