Casali Aurelia

A Castions di Strada, nel Friuli nordorientale, Casali Aurelia lavora le colline fredde dove il clima continentale e i suoli minerali spingono verso bianchi precisi e versatili a tavola. La denominazione Friuli DOC, unica dell'azienda, ospita un ventaglio di dieci varietà del territorio, dal Pinot Grigio croccante alla Ribolla Gialla più strutturata, cui si affiancano alcune espressioni rosse e spumanti. La filosofia della cantina sposta l'accento dalla tecnica di cantina alla scelta del sito e ai tempi di vendemmia: sono l'esposizione e il momento della raccolta, più del legno o dell'estrazione, a decidere il carattere di ciascun vino. È un approccio che si capisce meglio camminando tra i filari, e l'azienda lo mette a disposizione dei visitatori. Chi arriva a Castions di Strada può prenotare una visita e vedere come la stessa denominazione sappia raccontare sfumature diverse a seconda del vitigno e della parcella. Un modo diretto per leggere il Friuli attraverso la mano di chi lo coltiva.

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