Casavyc

A Scansano, nella provincia di Grosseto, Casavyc produce Morellino di Scansano DOCG, denominazione che raccoglie sette comuni della Maremma attorno al Sangiovese. I rossi dell'azienda esprimono il carattere minerale di questo lembo di Toscana meridionale, con un titolo alcolometrico minimo del 12,5% che orienta lo stile. L'obiettivo dichiarato è tenere insieme struttura e bevibilità: calici che hanno corpo senza rinunciare alla scorrevolezza, in bilico fra l'eredità del vitigno e la ricerca condotta in cantina. È un Sangiovese di impronta maremmana, dove il territorio del sud toscano lascia una sapidità riconoscibile. Casavyc apre le porte a visitatori e degustatori: fermarsi in azienda permette di assaggiare direttamente i suoi rossi e di verificare, calice alla mano, come il Morellino traduca in un profilo netto il rapporto fra suolo, clima e mano di chi vinifica. Un modo diretto per leggere una denominazione sul suo stesso terreno.

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