Casavyc

À Scansano, dans la province de Grosseto, Casavyc produit du Morellino di Scansano DOCG, une dénomination qui rassemble sept communes de la Maremme autour du Sangiovese. Les rouges de l'entreprise expriment le caractère minéral de cette parcelle de Toscane méridionale, avec un titre alcoométrique minimum de 12,5% qui oriente le style. L'objectif déclaré est de concilier structure et buvabilité : des vins qui ont du corps sans renoncer à la fluidité, en équilibre entre l'héritage du cépage et la recherche menée en cave. C'est un Sangiovese d'empreinte maremmane, où le terroir du sud toscan laisse une sapidité reconnaissable. Casavyc ouvre ses portes aux visiteurs et aux dégustateurs : s'arrêter à l'entreprise permet de goûter directement ses rouges et de vérifier, verre en main, comment le Morellino traduit en un profil net la relation entre le sol, le climat et la main du vigneron. Une manière directe de lire une dénomination sur son propre terrain.

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