Cascina Le Preseglie

A Desenzano del Garda, Cascina Le Preseglie si affida a un'unica denominazione, la Lugana DOC, e alla sua uva simbolo, la Turbiana. Da questo vitigno l'azienda ricava gli stili previsti dal disciplinare—bianco, superiore e riserva—entro una geografia stretta a cinque comuni e sopra la soglia alcolica minima dell'11%. Sono bianchi che rispecchiano la fascia meridionale del lago bresciano, tra morene e clima temperato dall'acqua. La dedizione alla Turbiana riporta alla luce le origini Trebbiano della denominazione, senza farne un esercizio di archeologia: la vinificazione resta di taglio contemporaneo, e i bianchi complementari accompagnano l'uva principale senza offuscarla. In un'unica denominazione l'azienda trova materia sufficiente per articolare più registri, dal Lugana più immediato alle versioni destinate all'attesa. Il filo che li unisce è il territorio lacustre, la sua luce e la sua umidità, tradotti in un bianco che cambia peso e profondità a seconda dello stile scelto, ma non cambia mai indirizzo.

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