CASCINA PERFUMO di Perfumo Marco

Da Nizza Monferrato, Cascina Perfumo di Marco Perfumo raccoglie tre denominazioni a garanzia del Piemonte sud-orientale, ciascuna legata a un vitigno diverso. Il Ruchè di Castagnole Monferrato è il rosso più identitario della casa, aromatico e dal profilo minerale; la Barbera d'Asti porta in dote struttura e frutto maturo, con almeno quattro mesi di affinamento a definirne il tannino deciso e la veste rubino. La terza denominazione, Terre Alfieri, apre invece un doppio registro: l'Arneis in bianco, dai profumi floreali fini e dalla chiusura salina, e il Nebbiolo in rosso, teso su un frutto rosso di buona complessità. Ne esce un catalogo che attraversa varietà autoctone e stili, misura della diversità di suoli e microclimi tra Astigiano e Roero. Più che una collezione di etichette, è una lettura del territorio per vitigni, dove ogni denominazione risponde a un carattere preciso e riconoscibile del paesaggio viticolo circostante.

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