CASCINA PERFUMO di Perfumo Marco

Depuis Nizza Monferrato, la Cascina Perfumo de Marco Perfumo regroupe trois dénominations garantissant le sud-est du Piémont, chacune liée à un cépage différent. Le Ruchè di Castagnole Monferrato est le rouge le plus identitaire de la maison, aromatique et au profil minéral ; la Barbera d'Asti apporte structure et fruit mûr, avec au moins quatre mois d'élevage pour définir ses tanins francs et sa robe rubis. La troisième dénomination, Terre Alfieri, ouvre quant à elle un double registre : l'Arneis en blanc, aux arômes floraux fins et à la finale saline, et le Nebbiolo en rouge, tendu sur un fruit rouge d'une belle complexité. Il en résulte un catalogue qui traverse variétés autochtones et styles, témoignant de la diversité des sols et des microclimats entre l'Astigiano et le Roero. Plus qu'une collection d'étiquettes, c'est une lecture du territoire par cépages, où chaque dénomination répond à un caractère précis et reconnaissable du paysage viticole environnant.

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