Caseificio Borgonovo Snc

Caseificio Borgonovo produce Grana Padano DOP entro una delle aree di protezione più ampie d'Europa, 3.431 comuni distribuiti lungo la pianura del Po. Le sue forme, ciascuna tra 24 e 40 chili, appartengono alla famiglia dei formaggi a pasta dura, dove la cagliata cotta guadagna complessità solo attraverso una maturazione lenta e misurata nel tempo. Il lavoro si gioca dentro un disciplinare esigente, che regola la provenienza del latte, il metodo di caseificazione e la stagionatura, affidata ai microclimi particolari di questo territorio fluviale. Il risultato è un formaggio che tiene insieme versatilità e rigore: si porta in tavola intero o grattugiato, ma dietro ogni scaglia c'è una filiera controllata passo dopo passo. Più che un prodotto quotidiano, è la sintesi di una casearia a pasta dura affinata nei secoli e codificata dal marchio DOP, che ne garantisce origine e costanza produzione dopo produzione.

Contatti