Casetta Belvedere

Casetta Belvedere lavora dentro la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, una zona delimitata che comprende undici comuni dell'Emilia-Romagna. Il vitigno di riferimento è il Grechetto gentile, affiancato dalle varietà a bacca bianca autorizzate — tra cui Pinot nero e Pinot grigio vinificati in bianco — su cui la cantina costruisce la propria gamma dentro il clima temperato dei colli bolognesi. Da questa base nascono tre espressioni distinte: il bianco fermo, il frizzante e lo spumante, ciascuno vincolato al titolo alcolometrico minimo dell'11,5% previsto dal disciplinare. È una declinazione che sfrutta la duttilità del Grechetto gentile, capace di reggere tanto la versione tranquilla quanto la presa di spuma senza smarrire la propria impronta. La precisione richiesta dalla denominazione trova riscontro nel carattere fresco e temperato di questi vini, dove l'altitudine e l'esposizione dei colli mantengono la tensione acida necessaria alle bollicine. Il risultato è un ritratto coerente del Pignoletto nelle sue tre forme, ancorato a un territorio che ne definisce con nettezza i confini e lo stile.

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