Casetta Belvedere

Casetta Belvedere opère au sein de la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, une zone délimitée qui comprend onze communes d'Émilie-Romagne. Le cépage de référence est le Grechetto gentile, accompagné des variétés à baies blanches autorisées — dont le Pinot nero et le Pinot grigio vinifiés en blanc — sur lesquelles la cave construit sa gamme dans le climat tempéré des collines bolognaises. De cette base naissent trois expressions distinctes : le blanc tranquille, le frizzante et le spumante, chacun lié au titre alcoométrique minimum de 11,5% prévu par le cahier des charges. C'est une déclinaison qui exploite la ductilité du Grechetto gentile, capable de supporter aussi bien la version tranquille que la prise de mousse sans perdre son empreinte. La précision requise par l'appellation se retrouve dans le caractère frais et tempéré de ces vins, où l'altitude et l'exposition des collines maintiennent la tension acide nécessaire aux bulles. Le résultat est un portrait cohérent du Pignoletto dans ses trois formes, ancré dans un territoire qui en définit clairement les limites et le style.

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