Castellare

Castellare sorge a Castellina in Chianti, entro il territorio senese, dove Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero trovano condizioni ideali all'interno dell'ampia zona Toscano IGT. La cantina lavora su bianchi, rossi e rosati, ciascuno allineato al minimo dell'11% di alcol previsto dalla denominazione. È una gamma che gioca sulla varietà dei colori e degli stili, ma mantiene un baricentro chiaro: la lettura del terroir regionale attraverso pochi vitigni ben scelti. Il trio di uve non è casuale. Il Sangiovese porta struttura e riconoscibilità, il Canaiolo Nero smorza e arrotonda, il Trebbiano Toscano definisce il registro dei bianchi: insieme tracciano una sintesi dell'enologia toscana contemporanea, dove l'ampiezza della IGT lascia spazio all'interpretazione. Qui l'accoglienza fa parte del racconto. I visitatori possono percorrere l'azienda e degustare i vini direttamente in cantina, cogliendo sul posto come queste tre varietà si combinino e cosa distingua una bottiglia dall'altra. Vale la pena prenotare una sosta per seguire il filo che lega vigna, uvaggio e bicchiere.

Contatti