Castello di Meleto

Castello di Meleto opera nella zona Toscano IGT, una delle più estese d'Italia: 273 comuni in cui clima mediterraneo e influssi continentali si sovrappongono, disegnando terroir diversissimi sotto un'unica sigla. L'azienda lavora tre varietà cardine — Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero — per ottenere bianchi, rossi e rosati, tutti imbottigliati ad almeno 11,0% di alcol. Il Sangiovese tiene il ruolo strutturale, dando ossatura ai rossi, mentre Trebbiano e Canaiolo completano una triade che riflette il repertorio ampelografico toscano più che una singola sottozona. In un'area così vasta la denominazione dice poco da sola: conta la gestione selettiva dei vigneti, la scelta di quali parcelle e quali proporzioni portare in bottiglia. La produzione si costruisce su questo equilibrio fra le tre uve, cercando nel carattere regionale un filo riconoscibile che attraversi bianco, rosso e rosato. Un'unica denominazione, letta come cornice entro cui muoversi.

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