Castello di Meleto

Castello di Meleto opère dans la zone Toscano IGT, l'une des plus vastes d'Italie : 273 communes où climat méditerranéen et influences continentales se superposent, dessinant des terroirs très divers sous une seule appellation. L'entreprise travaille trois variétés clés — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — pour obtenir des blancs, des rouges et des rosés, tous embouteillés à au moins 11,0 % d'alcool. Le Sangiovese joue un rôle structurel, donnant de l'ossature aux rouges, tandis que le Trebbiano et le Canaiolo complètent une triade qui reflète le répertoire ampélographique toscan plus qu'une sous-zone unique. Dans une zone aussi vaste, la dénomination en dit peu à elle seule : ce qui compte, c'est la gestion sélective des vignobles, le choix des parcelles et des proportions à mettre en bouteille. La production se construit sur cet équilibre entre les trois cépages, cherchant dans le caractère régional un fil reconnaissable qui traverse le blanc, le rouge et le rosé. Une seule dénomination, lue comme un cadre dans lequel évoluer.

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