Castello di Monsanto

A Barberino Tavarnelle, il Castello di Monsanto coltiva Sangiovese da sei decenni, l'uva su cui poggia la sua unica denominazione, il Chianti Classico DOCG. I vigneti — quattro corpi distinti per 72 ettari, tra i 280 e i 320 metri di altitudine — sono trattati come unità autonome, ciascuna con il proprio microclima e la biodiversità che circonda i terrazzamenti. Sotto la guida di Fabrizio e Laura Bianchi, l'azienda tiene insieme precisione agronomica e attenzione all'ambiente, nella convinzione che questo angolo di Toscana restituisca il Sangiovese nella sua forma più fedele. Non è una dichiarazione teorica ma un lavoro ripetuto bottiglia dopo bottiglia, vendemmia dopo vendemmia. Chi vuole verificarlo può visitare la tenuta: percorrere i vigneti d'altura, leggere le differenze tra un corpo e l'altro e assaggiare sul posto i Chianti Classico che nascono da questa lettura minuziosa del terreno vale più di qualsiasi descrizione.

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