Castello di Querceto

A Greve in Chianti, in provincia di Firenze, Castello di Querceto presidia un tratto del Chianti Classico dove il Sangiovese, sostenuto dalle varietà rosse toscane complementari, prospera sui vigneti collinari. La sua unica denominazione, il Chianti Classico DOCG, prende forma da suoli di matrice vulcanica e da secoli di conoscenze accumulate, in rossi fermentati a un minimo del 12% di alcol. Attorno alla cantina c'è un castello ancora funzionante, la cui architettura e il terreno circostante rivelano strati successivi di gestione familiare. Qui la degustazione non è un accessorio ma un modo di leggere il legame tra terroir ed eredità, mostrando come un unico sito modelli il carattere del vino nel corso delle generazioni. Chi visita può attraversare vigne e mura e assaggiare sul posto, cogliendo in un solo pomeriggio il filo che unisce la geologia della collina alla storia di chi la abita.

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