Castello di Querceto

À Greve in Chianti, dans la province de Florence, le Castello di Querceto veille sur une partie du Chianti Classico où le Sangiovese, soutenu par les cépages rouges toscans complémentaires, prospère sur les vignobles vallonnés. Son appellation unique, le Chianti Classico DOCG, prend forme à partir de sols d'origine volcanique et de siècles de connaissances accumulées, donnant des rouges fermentés à un minimum de 12% d'alcool. Autour de la cave se trouve un château toujours en activité, dont l'architecture et le terrain environnant révèlent des couches successives de gestion familiale. Ici, la dégustation n'est pas un accessoire mais une manière de lire le lien entre terroir et héritage, montrant comment un site unique modèle le caractère du vin au fil des générations. Les visiteurs peuvent traverser vignes et murs et déguster sur place, saisissant en un seul après-midi le fil qui unit la géologie de la colline à l'histoire de ceux qui l'habitent.

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