Castello di Verrazzano

Tra le cantine più antiche ancora attive a Greve in Chianti, Castello di Verrazzano lavora vigne dove il Sangiovese, affiancato dai vitigni ammessi in Toscana, si traduce in Chianti Classico. La conduzione biologica dei filari più vecchi tiene insieme una gestione tramandata e le pratiche di oggi, e restituisce rossi dal grado alcolico minimo del 12% che dichiarano senza ammorbidimenti il carattere della zona. Qui l'unica denominazione basta a raccontare un intero versante collinare. Il legame tra vigna e calice non è dato per scontato ma mostrato: la cura meticolosa del filare diventa vino attraverso passaggi che il visitatore può seguire di persona. Le visite e le degustazioni aprono l'intera produzione, accompagnando dal terreno alla bottiglia. Chi vuole leggere il territorio di Greve attraverso un solo Chianti Classico farebbe bene a prenotare una degustazione in cantina, dove la geografia del Sangiovese si assaggia prima ancora di spiegarsi. Un percorso breve e concreto, che restituisce la misura di una zona storica del Chianti senza retorica.

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