Castello di Verrazzano

Parmi les caves les plus anciennes encore actives à Greve in Chianti, Castello di Verrazzano cultive des vignes où le Sangiovese, accompagné des cépages autorisés en Toscane, se traduit en Chianti Classico. La conduite biologique des rangs les plus anciens allie une gestion transmise et les pratiques d'aujourd'hui, et restitue des rouges avec un degré d'alcool minimum de 12% qui déclarent sans fard le caractère de la zone. Ici, la seule dénomination suffit à raconter tout un versant collinaire. Le lien entre la vigne et le verre n'est pas tenu pour acquis mais démontré : le soin méticuleux du rang devient vin à travers des étapes que le visiteur peut suivre en personne. Les visites et les dégustations ouvrent l'ensemble de la production, accompagnant du sol à la bouteille. Ceux qui souhaitent lire le territoire de Greve à travers un seul Chianti Classico feraient bien de réserver une dégustation à la cave, où la géographie du Sangiovese se savoure avant même de s'expliquer. Un parcours bref et concret, qui restitue la mesure d'une zone historique du Chianti sans rhétorique.

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