CAV. UMBERTO BOSCHI S.P.A.

Cav. Umberto Boschi costruisce la propria identità attorno a un solo prodotto, il Prosciutto di Parma DOP: il crudo dal gusto dolce, delicato e poco salato che ha reso riconoscibile la salumeria parmense ben oltre i confini nazionali. Azienda familiare cresciuta su generazioni di sapere artigianale, tiene insieme il rispetto del disciplinare e una lettura attenta del mercato, sviluppando nuove linee senza allentare gli standard che distinguono il prosciutto autentico da ogni imitazione. La stagionatura lenta e la selezione delle cosce restano il fulcro di un lavoro che punta al carattere più che al volume, con un prodotto proposto intero o in vaschetta per la tavola di oggi. L'azienda apre le porte ai visitatori: percorrere gli ambienti di produzione permette di vedere da vicino come rigore e pazienza si traducano in un prosciutto di profilo raffinato. Vale la pena prenotare una visita per seguire l'intera filiera e assaggiare il prodotto sul posto.

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