CAV. UMBERTO BOSCHI S.P.A.

Cav. Umberto Boschi bâtit son identité autour d'un seul produit, le Prosciutto di Parma DOP : le jambon cru au goût doux, délicat et peu salé qui a rendu la charcuterie de Parme reconnaissable bien au-delà des frontières nationales. Entreprise familiale ayant grandi sur des générations de savoir-faire artisanal, elle allie le respect du cahier des charges à une lecture attentive du marché, développant de nouvelles gammes sans relâcher les standards qui distinguent le jambon authentique de toute imitation. L'affinage lent et la sélection des cuisses restent le cœur d'un travail qui vise le caractère plus que le volume, avec un produit proposé entier ou en barquette pour la table d'aujourd'hui. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs : parcourir les lieux de production permet de voir de près comment rigueur et patience se traduisent en un jambon au profil raffiné. Il vaut la peine de réserver une visite pour suivre toute la filière et déguster le produit sur place.

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