Centorame Sara

Sui colli di Penne, in provincia di Pescara, Sara Centorame lavora entro l'unica denominazione dell'Aprutino Pescarese DOP, estesa su 46 comuni. Il suo olio extra vergine restituisce la tavolozza tipica della zona—dalle tonalità verdi al giallo—con un fruttato contenuto, arrotondato da note erbacee che ne definiscono il carattere e ne fanno un extra vergine di lettura immediata, mai spinto verso l'eccesso. È un olio di misura, dove nulla viene forzato verso l'effetto e tutto tende a raccontare il luogo. La fascia olivicola abruzzese imprime la propria firma attraverso l'altitudine e il microclima, che plasmano ogni spremitura e spiegano l'equilibrio del prodotto. In questo approccio sobrio si riconosce un'idea precisa di territorio: l'Aprutino Pescarese non come semplice formula sull'etichetta, ma come insieme di condizioni—suolo, quota, esposizione—che ritornano, annata dopo annata, nel profilo dell'extra vergine. È qui, nella costanza del gesto misurato, che la denominazione trova la sua ragione più concreta.

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