Cerasani Antonio

A San Benedetto dei Marsi, sul piano del Fucino in provincia dell'Aquila, Cerasani Antonio coltiva la Patata del Fucino IGP, sola denominazione dell'azienda. Il campo poggia su un ex letto lacustre bonificato, tra i suoli più fertili dell'Abruzzo, e proprio quella origine geologica è ciò che la tutela riconosce e protegge. La denominazione si estende su nove comuni, dentro i quali la patata trova un ambiente di coltivazione difficilmente replicabile altrove. Il frutto che ne deriva si distingue per uniformità dei tuberi e per la buccia naturalmente aderente, caratteri che il mercato apprezza e che l'IGP fissa come standard. Qui la qualità non nasce da una tecnica particolare ma dalla lettura di un terreno eccezionale: coltivare il Fucino significa raccogliere ciò che secoli di sedimentazione lacustre hanno depositato. Cerasani si inserisce in questa vocazione collettiva del bacino, dove molte aziende condividono lo stesso suolo e la stessa denominazione, portando sul mercato una patata che dichiara, nella sua stessa struttura, l'appartenenza all'altopiano marsicano.

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