CERESOLI VENANZINA

Da Cupramontana, Ceresoli Venanzina lavora tra quattro denominazioni marchigiane, tutte DOCG, che disegnano un percorso attraverso l'Anconese e oltre. Due sono bianchi di impronta minerale: il Verdicchio di Matelica Riserva e il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, che chiedono 18 mesi d'affinamento e un minimo del 12,5% vol., soglie che spingono il vitigno verso profondità e tenuta nel tempo. Sul versante rosso c'è il Cònero, dove Montepulciano e Sangiovese si uniscono in vini robusti maturati 24 mesi. A completare il quadro, la rara Vernaccia di Serrapetrona, ricavata dalla vernaccia nera locale, che qui produce sia versioni ferme sia spumanti. È un'ampiezza che non disperde ma seleziona: quattro origini tra le più riconosciute della regione, ciascuna con il suo vitigno guida e i suoi tempi. La cantina si muove così tra bianchi da lungo affinamento, rossi di struttura e una denominazione di nicchia, misurando il dominio di terroir diversi con la stessa attenzione ai disciplinari che li definiscono.

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