CERESOLI VENANZINA

Depuis Cupramontana, Ceresoli Venanzina travaille sur quatre dénominations des Marches, toutes DOCG, qui dessinent un parcours à travers la région d'Ancône et au-delà. Deux sont des blancs à l'empreinte minérale : le Verdicchio di Matelica Riserva et le Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, qui exigent 18 mois d'affinage et un minimum de 12,5% vol., des seuils qui poussent le cépage vers la profondeur et la tenue dans le temps. Du côté des rouges, il y a le Cònero, où le Montepulciano et le Sangiovese s'unissent dans des vins robustes mûris 24 mois. Pour compléter le tableau, la rare Vernaccia di Serrapetrona, issue du cépage local Vernaccia Nera, qui produit ici des versions tranquilles et des vins effervescents. C'est une ampleur qui ne disperse pas mais sélectionne : quatre origines parmi les plus reconnues de la région, chacune avec son cépage phare et ses propres rythmes. La cave se déplace ainsi entre des blancs de long affinage, des rouges de structure et une dénomination de niche, mesurant la maîtrise de terroirs différents avec la même attention aux disciplinari qui les définissent.

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