Cervoni Patrizia

Cervoni Patrizia lavora a Loreto Aprutino, uno dei borghi olivicoli della zona Aprutino Pescarese DOP, la denominazione che raccoglie 46 comuni sulle colline pescaresi. Il suo extravergine si riconosce per la colorazione tra il verde e il giallo e per una fruttosità misurata, sostenuta da note erbacee che ne firmano la provenienza abruzzese. Operando dentro una denominazione protetta costruita sul patrimonio olivicolo della regione, Cervoni porta al mercato il carattere sobrio degli oli collinari: nessuna ricerca dell'effetto, ma una linearità che nasce dal luogo. Loreto Aprutino, paese di lunga vocazione olivicola, offre alle piante un contesto di quota e di suolo che si traduce in un frutto equilibrato, dove l'amaro e il piccante restano contenuti. È un extravergine che sceglie la misura come scelta stilistica, coerente con una fascia collinare in cui la cultura dell'olivo si esprime più nella compostezza che nella potenza, e che restituisce all'assaggio un profilo pulito e senza forzature.

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