CESTE FRANCO Az. Agr.di Ceste Pierguido

Sulle colline di Govone, l'azienda di Franco Ceste tiene insieme quattro denominazioni a garanzia che coprono l'intero arco di stili delle Langhe: dalla freschezza minerale del Dolcetto di Diano d'Alba alle esigenze strutturali del Barolo, che reclama 38 mesi di affinamento prima di raggiungere la bottiglia. In mezzo si collocano le altre due espressioni, a comporre un percorso che va dalla bevuta quotidiana al vino da lunga attesa. Ciò che distingue questo lavoro è una scelta agronomica dichiarata: l'adozione, dal 2012, di vitigni resistenti, segno di un pragmatismo che non rinnega il carattere classico di Nebbiolo e Dolcetto ma lo accorda alle necessità di una viticoltura contemporanea. Non c'è nostalgia in questi vini, quanto piuttosto la volontà di raccontare il rigore del territorio con strumenti aggiornati. Chi sale a Govone per una visita trova proprio questo doppio registro — memoria e adattamento — e può verificarlo assaggiando, così da capire come le Langhe sappiano cambiare restando sé stesse.

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